Bir kaç hafta önce bir haftalık Saraybosna gezim için düştüm yollara. Tabiki herkes gibi bende gitmeden önce araştırmalarımı geniş çaplı olarak yaptım. Nerede kalınmalı, ne yenilmeli, nerelere gidilmeli… Kendi çapımda yapmış olduğum araştırmalara dayanarak bir yapılacaklar listesi oluşturdum ve kendimi Saraybosnaya attım😄 Hostelde kaldığım süre içerisinde hem orda çalışan görevlilerin yönlendirmesiyle hemde yerel halka sorarak aslında çok meşhur olan ama nedense yaptığım araştırmalarda karşıma çıkmayan mekanlardan bahsedeceğim sizlere… İnternet üzerinden yaptığım araştırmalarda Saraybosna’ya ait yiyeceklerin meşhur olduğu mekanların isimleri yerine standart bir restaurant adının verilmesini hala anlamış değilim. Ne yani Saraybosna’ya kadar gidip meşhur boşnak böreğini sıradan bir yerde yeyip de mi dönelim! Bu yüzden bu yazıda kendi tavsiyelerimden değil yerel halkın arasında bilenen meşhur mekanlardan bahsedeceğim…

1. Aščinica Hadžibajrić F. Namika

Baščaršija içerisinde Bosna geleneksel ev yemekleri ile meşhur olmuş bir esnaf lokantası burası. İşletme sahipleri kibar ve yemek seçme konusunda yardımcı oluyorlar. Ben birden fazla yemeğin tadına bakmak istediğim için bana karışık bir tabak ayarladılar☺️ Sizler ise bu mekanda Begova supa, dolma sahan, bosanski lonac, grah, sarma, filovana paprika… deneyebilirsiniz. Yemek isimleri size farklı gelebilir ama gidip gördüğünüzde farkedeceksiniz ki bizim yemeklerimize çok ama çok benziyor hepsi… Konumu görmek için tıklayın.

2. SAĆ

Etrafta yemyeşil ağaçlar ve tarihi yapılar arasında bulunan bu küçük dükkan, Boşnak böreğini deneyeceğiniz en ünlü mekan. Bana bu mekanı tavsiye eden kişi “best burek in the world” demişti. Bakalım gerçektende de öyle mi acaba diyerek sabah erkenden uyanıp kahvaltı için bu mekana gittim. Küçük bir yer olmasına rağmen dış alanda olan oturma yerleri sayesinde çok sayıda müşteriyi aynı zamanda ağırlayabiliyor. Genelde gün içinde tüm masalar dolu oluyor dışarda bi süre bekleyerek boşalan masalarda yerinizi alabilirsiniz. Ama endişelenmeyin, beklemeye değer bir lezzet sizleri bekliyor. Bu arada Boşnak böreğini denerken üzerine yoğurt istemeyi unutmayın. Bu deneyim, Bosna seyahatinizin en özel hatıralarından biri olacağını ve "dünyanın en iyi böreği" diyen o kişiye hak vereceğinizi düşünüyorum. Tabiki yorum sizin sonuçta herkesin damak tadı farklı. Konumu merak edenler, tıklasın.

3. Ćevabdžinica Željo 2

Balkan ülkelerinde yapılan bir tür kebap olan Ćevapiyi mutlaka denemelisiniz. Bana açıkcası tadı Sutanahmet köftecisindeki köfteleri hatırlattı. Bosnada yerel yemek olan Ćevapiyi tatmak için sayıca fazla restaurant var gerçektende. Bu restaurantalar arasında en meşhur olanı ise Ćevabdžinica Željo 2 isimli mekan. Ćevapi yanında doğranmış soğan, kaymak, taze pide ve sizin tercih ettiğiniz porsiyona göre köfte şeklinde servis ediliyor. Konumu görmek için tıklayın.

4. Kod Punice Brajlović

Öncelikle şunu söylemeliyim ki inanılmaz küçük bir mekan ama size sundukları hizmet harika ötesi☺️ Sımsıcak fırından taze çıkan ekmek içerisine kaymak ve kuru et (evet çok enteresan bir birleşim gibi gelebilir) gerçektende tadılması gereken enfes muazzam bir lezzet. Notlarınız arasına hemen ekleyin derim. Konumu burada.

4. Falafel Restaurant

Adını sıkça duyduğum bir yerdi fakat bunu deneme imkanım olmadı, belki görürseniz bi’ şans vermek istersiniz diye düşünerek size not olarak yazmak istedim. Eğer beğenirseniz bizede haber edin mutlaka.

Peki biz neden gidelim diyenler için kısaca bilgi vereyim. Saray Bosna'da lokal yemekler dışında bir şeyler tatmak isteyenler için iyi bir alternatif olan ve menüsünde Ortadoğu'nun nefis lezzetlerini barındıran bu mekan, özellikle veganlar arasında popüler bir yer. Bi’ şans vermek isteyenler için konumu bırakıyorum.

Hep yolda kal.

Görüşürüz….